מרק עגבניות עם אורז

2 כפות שמן

1 בצל, קצוץ

3-4 מקלות סלרי, קצוצים

4 שיני שום, קצוצות

1 גזר, חתוך לקוביות קטנות

2 כפות רסק עגבניות

1 קופסה גדולה עגבניות מרוסקות או בקוביות (800 גרם)

1 כף מיץ לימון

2 כפות סוכר

1 כפית מלח

1 כף אבקת מרק

1 צרור כוסברה, קצוץ

8 חלמונים שלמים (לא מבושלים. הם יתבשלו במרק)

3/4 כוס אורז

2 ליטר מים