מרק ריבוליטה איטלקי
המרק הזה הוא לא סתם מרק, הוא ארוחה שלמה, מלאה ומזינה. גם טעים, גם אחלה שימוש ללחם שקצת התייבש, ומכינים אותו כל כך בקלות שזה פשוט כיף חיים. מבחינתנו, עונת המרקים יצאה לדרך, והמרק הזה הוא ההוכחה לכך
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים (8 מנות):
שליש כוס שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ גס
5 שיני שום, קצוצות גס
2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
4 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ
1 כוס פטרוזיליה, קצוצה גס
2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
2 כוסות שעועית לבנה מבושלת (הכי נוח להשתמש בשעועית קפואה מבושלת)
2 ליטר מים מינרליים או מסוננים
2 כוסות עלי תרד או קייל טריים, קצוצים גס
1 ג'בטה בת יומיים, חתוכה גס
מלח
פלפל שחור גרוס
להגשה:
שמן זית
אופן ההכנה:
1 מחממים סיר גדול על להבה נמוכה-בינונית. מוסיפים שמן זית, בצל, שום, גזר וסלרי ומאדים כ-10 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהירקות רכים.
2 מוסיפים עגבניות ופטרוזיליה ומאדים כ-3 דקות עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.
3 מוסיפים תפוחי אדמה, שעועית ומים, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 25-20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
4 מוסיפים תרד, לחם, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומסירים מהלהבה. טועמים ומתקנים תיבול.
5 יוצקים לקערות, מזלפים מעט שמן זית ומגישים.
לגיוון: מחליפים את השעועית בגרגירי חומוס מבושלים באותה כמות.
