צילום׃ דרור כץ, יחסי ציבור

מרק דלעת עם צ'ילי וסילאן

המרק הכי כתום שיש עם דלעת, גזר ובטטה בגוון חריף-מתוק של צ'ילי ודבש תמרים

שף יזהר דניאל | קפה פולה | פורסם 07/10/10

1 בצל גדול חתוך לקוביות

2 גזרים גדולים חתוכים לקוביות

1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות

2 תפו"א גדולים חתוכים לקוביות

1 שורש סלרי חתוך לקוביות

1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות

1/2 קילו דלעת חתוכה לקוביות

3 כפות שמן זית

קמצוץ צ'ילי יבש גרוס

מלח לפי הטעם

עירית קצוצה לקישוט

1 מחממים את השמן בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים את הבצל והצ'ילי עד לקבלת גוון שקוף.

2 מוסיפים את שאר הירקות ומאדים כ-10 דקות. מכסים במים חמים, מוסיפים את המלח, ומביאים לרתיחה.

3 מבשלים עד לריכוך הירקות, טוחנים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק, יוצקים לצלחות ומזליפים סילאן לקישוט ולתיבול.