מרק אפונה

1 מטגנים קלות בשמן זית את הבצל.

2 מוסיפים את גבעולי הסלרי ואת השום ומטגנים עד להשחמה.

3 מוסיפים את כל שאר המרכיבים.

4 מוסיפים 2 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד כשעה. 

5 אם רוצים - מרסקים בבלנדר יד. מגישים עם קרוטונים או בשר כבוש.