מרק שעועית עם תירס וצ'ילי
מרק שעועית חורפי וחריף בנוסח מקסיקני
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשעה וחצי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים :
2 כוסות שעועית חומה בהירה שהושרתה במים למשך הלילה
בצל גדול קצוץ דק
2 גזרים קלופים וקצוצים
גבעול סלרי גדול קצוץ דק
כפית אורגנו מיובש
3 שיני שום כתושות
כפית מלח
500 גרם עגבניות קלופות וקצוצות דק או 2 כוסות עגבניות משומרות מרוסקות
2 כוסות גרעיני תירס קפוא
1-2 כפות רוטב סויה
3 פלפלונים ירוקים חריפים קלויים וקצוצים
6 כפות כוסברה קצוצה
2 כוסות רצועות כרוב דקות
אופן ההכנה:
מסננים את השעועית ומעבירים לסיר. מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 5 דקות ומסננים.מוסיפים לשעועית 10 כוסות מים קרים, את הבצל, הגזר והסלרי ומביאים לרתיחה.מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית ומבשלים במשך כשעה.מוסיפים אורגנו, שום, מלח, צ'ילי ועגבניות וממשיכים לבשל עד שהשעועית מתרככת.מוסיפים תירס ופלפלים, מביאים שוב לרתיחה ומתבלים ברוטב סויה לפי הטעם.מסירים מהאש ובוחשים פנימה את הכוסברה.אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עוד מים רותחים ומתקנים את התיבול.שמים מעט כרוב בכל קערית מרק, יוצקים את המרק ומגישים מיד.
