מרק פטריות שיעיף אתכם לשמיים

1 מחממים את החמאה ושמן הזית בסיר ומטגנים את הכרישה והבצל עד שהם שקופים ורכים.

2 מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן. חותכים 3 משיני השום לאורך, מוסיפים לסיר ומערבבים כ-2 דקות.

>> מתכונים לאוזני המן

>> מתכונים לפורים

>> רעיונות למשלוח מנות

3 מוסיפים את הפורטובלו וחצי מכמות השמפיניון לטיגון של כ-5 דקות.

4 משרים את פטריות הפורצ'יני המיובשות 10 דקות בקערית עם מים רותחים.

5 מוסיפים את מי ההשריה לסיר, ואת הפורצ'יני חותכים לרצועות ומוסיפים גם כן. מבשלים הכל יחד 5 דקות נוספות.

6 מוסיפים את ציר הירקות, הכורכום, המלח והפלפל השחור וכותשים פנימה עוד 2 שיני שום.

7 מרסקים רבע מהתערובת בבלנדר מוט ומחזירים לסיר.

8 מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים 20 דקות.

9 לקראת סוף הבישול כותשים את 2 שיני השום הנותרות ואת הפטריות הנותרות קוצצים. מטגנים את השום ופלפל השאטה במחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים את יתרת הפטריות ומטגנים תוך ערבוב כ-5 דקות.

10 מוסיפים את תכולת המחבת לסיר, מוסיפים גם את הפרמזנו רג'אנו והשמנת המתוקה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

>> ואגב, גם מרק העגבניות שלהם הוא משהו מטורף

המתכון באדיבות מעדניית אגתה, ראול ולנברג 24, מגדלי זיו. טלפון: 03-5757901. שעות פעילות: א'-ה' 10:00-21:30, ו' 9:00-16:00, שבת 10:00-16:00