שקשוקה עם במיה, עגבניות וחצילים

1 במחבת רחבה, מטגנים את הבצל והחצילים בשמן הזית עד לשקיפות.

2 מוסיפים את השום, מטגנים כ-2 דקות ומוסיפים את העגבניות.

3 מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, מוסיפים את המים ומבשלים כ-20 דקות על להבה נמוכה, עם כיסוי. כעבור 20 דקות מוסיפים את הבמיה ומבשלים כרבע שעה נוספת.

4 מוסיפים 6 ביצים, מכסים ומבשלים עד לדרגת העשייה הרצויה. מגישים מייד, מומלץ עם יוגורט וחלה טרייה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!