מוסקה מגולגלת

1 פורסים את החצילים לאורך, לפרוסות בעובי של אצבע. טורפים ביצה אחת, מושחים את פרוסות החציל בביצה הטרופה ומטגנים עד שהפרוסות שחומות משני הצדדים. אם ביצה אחת לא מספיקה, פותחים עוד אחת. אין צורך להמליח את החצילים מראש.

2 מטגנים את הבשר במחבת עם שמן עד שהוא משחים. מוסיפים את החציל הקלוי הקצוץ, פלפל שחור ומלח ומערבבים. מסירים מהאש. כשהתערובת מתקררת מעט, מוסיפים ביצה אחת ומערבבים.

3 מתחילים למלא את החצילים: זורים מעט סוכר ומלח על פרוסות החצילים (כדי להוציא את המרירות ולתת טעם). מניחים כל פרוסה לאורך, מניחים מעט מילוי בשר על הצד הצר של החציל, ומגלגלים. מניחים בתבנית עם שוליים כשהצד של ה"תפר" כלפי מטה, כדי שלא ייפתחו. על כל חציל מניחים חצי פרוסה של עגבנייה.

4 יוצקים מעט מים או ציר עוף (כרבע כוס, לא יותר) על החצילים המגולגלים ומעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לכחצי שעה, עד שהעגבניות מתרככות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!