בלילה אחת לכל סוג מאפינס שתרצו

1 מחממים תנור ל-180מעלות.

2 מערבבים בקערה גדולה (אין צורך במיקסר) ביצים, חלב, שמן ותמצית וניל.

3 מערבבים בקערה נפרדת קמח, סודה לשתייה, סוכר ומלח.

4 מאחדים בערבוב קצר בין שתי התערובות עד לקבלת בלילה אחידה (חשוב להקפיד על ערבוב מינימלי בשביל לא לפגוע במרקמם העסיסי והרך). מוסיפים לבלילה את התוספת הרצויה.

5 יוצקים בערך כף גדושה מהבלילה לתוך תבנית שקעים (אפשר גם להשתמש בכף גלידה). מוסיפים קישוטים אם רוצים. 

6 אופים כ20-25 דקות או עד הזבה.

* במקום שמן ניתן גם להשתמש ב-120 גרם חמאה מומסת (או תחליף צמחי).

אפשרויות לטעמים:

* למאפינס פירות יער ושקדים: מוסיפים לבלילה 50 גרם שקדים פרוסים לקישוט ו-150 גרם פירות יער קפואים או טריים.

* למאפינס דאבל שוקולד: מוסיפים לבלילה 2 כפות אבקת קקאו ו-100 גרם שוקולד צ'יפס מעורבב עם כפית קמח. 

* למאפינס בננה שוקולד: מוסיפים לבלילה 2 בנוות חתוכות לקוביות ו-100 גרם שוקולד צ'יפס מעורבב עם כפית קמח.

* למאפינס תפוח קינמון: מוסיפים לבלילה 2 תפוחים מגורדים/מקולפים וחתוכים לקוביות, וכף קינמון.

* למאפינס עוגת גזר: מוסיפים לבלילה 2 גזרים מגורדים, 50 גרם צימוקים, 50 גרם אגוזי מלך קצוצים וחצי כפית קינמון.

רון יוחננוב הוא בלוגר, מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה, בעל קבוצת המתכונים בפייסבוק "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".

לעמוד האינסטגרם של רון יוחננוב