רוזלך שוקולד מבצק פריך

1 מערבבים במעבד מזון עם להב פלדה קמח, מלח וסוכר, מוסיפים קוביות חמאה ומעבדים בפולסים קצרים לפירורי בצק.

2 מוסיפים שמנת חמוצה ומעבדים עד לקבלת כדור בצק. אם בשלב הזה הבצק מרגיש דביק מדי מוסיפים מעט קמח ומעבדים שוב לכדור.

3 עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

4 מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לארבעה חלקים.

5 מרדדים כל חלק בצק על משטח מקומח היטב לעובי 2 מ"מ, ומורחים ממרח שוקולד. משאירים שוליים נקיים של 1-2 מ"מ.

6 מגלגלים את הבצק לרולדה. מניחים על מגש, וחוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק. מעבירים למקרר ל-30 דקות.

7 מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

8 מוציאים את הרולדות מהמקרר ופורסים לפרוסות ברוחב 3-4 ס"מ.

9 מסדרים את העוגיות בתבנית בעמידה ואופים 17-20 דקות, עד להשחמה קלה (לא לאפות יותר מדי).

10 מצננים, בוזקים אבקת סוכר וטורפים.

** לגרסת פרווה ממירים את החמאה בבצק במרגרינה בטעם חמאה ואת השמנת החמוצה בשליש כוס מיץ תפוזים.

** את ממרח השוקולד ניתן להמיר בריבה, ממרח לוטוס, ממרח חלבה או כל ממרח אחר שאוהבים.