עוגת לימון, אוכמניות וגבינה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה עגולה בקוטר 22 ס"מ (אפשר גם להשתמש בקוטר 24 ס"מ, אבל העוגה תצא פחות גבוהה)

2 טורפים בקערה חמאה וסוכר, מוסיפים ביצים וממשיכים לערבב.

3 מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון, שמנת חמוצה, וניל ומערבבים.

4 מוסיפים קמח, קמח שקדים ואבקת אפייה, ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.

עוגת לימון, אוכמניות וגבינה של קרן אגם

5 יוצקים את הבלילה לתבנית ומפזרים חופן אוכמניות מלמעלה .

6 מכינים את בלילת הגבינה: מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים, יוצקים מעל בלילת העוגה בתבנית

ומיישרים.  

7 אופים 45-50 דקות, עד ששכבת הגבינה מעט שחומה ויציבה.

8 מצננים את העוגה לחלוטין, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

* העוגה נשמרת בקירור עד 4 ימים כשהיא עטופה היטב. 

* מומלץ מאוד להוציא אותה מקירור לפחות שעה מראש לפני הגשה.

בתיאבון!