שבלולי בורקס פילו של שבת בבוקר

1 מחממים תנור ל-190 מעלות.

2 מערבבים את חומרי המלית לתערובת אחידה. טועמים ומוסיפים קצת מלח אם יש צורך.

3 פורשים עלה פילו על משטח העבודה. מברישים בשמן זית ומכסים בעוד עלה. מסדרים כ-3 כפות מהמלית לאורך החלק התחתון, הרחב של העלה ומגלגלים. מקפלים את הבצק לצורת שבלול. 

4 ממשיכים כך עם כל העלים שבחבילה, ומסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

5 מברישים כל שבלול בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

6 אופים 25-35 דקות, ומגישים חם מהתנור.

**  אני אוהבת להגיש עם ביצים קשות, עגבניות וענפים של בצל ירוק.