כבד בקר על פולנטת תירס טרי

1 לצ'ימיצ'ורי: טוחנים בפולסים במעבד מזון את כל החומרים למעט הבצל והגזר עד לקבלת מרקם גרגירי. מוסיפים את הבצל והגזר ומערבבים.

2 לפולנטה: מחממים בסיר רחב את השמן עם השום והג'ינג'ר 2-3 דקות.

3 מוסיפים את גרעיני התירס ומטגנים עוד 2-3 דקות.

4 מוסיפים את קרם הקוקוס, מתבלים ומכסים במים עד כחצי ס"מ מעל גובה הגרגירים.

5 מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות.

6 מעבירים את הקרם לבלנדר וטוחנים למרקם חלק.

7 לכבד: ממליחים ומפלפלים את פרוסות הכבד.

8 מחממים מחבת כבדה, מוסיפים את שמן הזית ומיד את פרוסות הכבד. מוסיפים גם את עלי המרווה. מטגנים כ-2 דקות מכל צד.

9 מגישים לכל סועד פולנטה טרייה, פרוסות כבד, צ'ימיצ'ורי ופיסטוקים.

איפה תמצאו בשר ישראלי טרי?