צילום׃ רותם ליברזון, אוכל טוב, mako

תבשיל גולאש

הגשם שחזר אתמול ועושה רושם שיישאר פה גם היום (לפחות) מבשר דבר אחד ברור: הולך לעמוד פה היום תבשיל בשר חורפי על הכיריים. בשר רך, קוביות של תפודים וגזרים וקיק חרפרף נעים

רותם ליברזון | אוכל טוב, mako | פורסם 20/03/23

חצי קילו בשר לגולאש (מספר 5)

כוס עגבניות מרוסקות

בצל קצוץ

5 שיני שום קצוצות

2 עלי דפנה

2 פלפל צ'ילי חריפים יבשים

5 כפות רסק עגבניות

3 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות

2 גזרים, חתוכים לקוביות

מלח

פלפל

1 מתבלים את הבשר במלח ופלפל, מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את קוביות הבשר עד להזהבה.

2 מוסיפים לסיר בצל ושום ומטגנים עוד כ-2 דקות, עד שיזהיבו.

3 מוסיפים לסיר 2 כוסות מים, עלי דפנה וצ'ילי ומבשלים כ-50 דקות, או עד שהבשר רך.

4 מוסיפים לסיר את שאר המרכיבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד חצי שעה.

בתיאבון!