קונכיות פסטה ממולאות

1 בודקים כמה קונכיות נכנסות לתבנית שמשתמשים בה, ומבשלים את הכמות הזו לפי הוראות היצרן, כ-90 אחוז מהזמן המצוין על האריזה. מסננים.

2 מכינים את המלית: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה קלה.

3 מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שכל הנוזלים מתאדים. מוסיפים את הטופו וגבינת הסויה, מתבלים וממשיכים לטגן יחד עוד 4-5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.

4 מחממים תנור ל-180 מעלות.

5 מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצל במעט שמן. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן.

6 מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומבשלים כמה דקות. מעבירים את הרוטב לתבנית.

7 הרכבת המנה: ממלאים את הקונכיות בתערובת המילוי. מסדרים בתוך הרוטב ואופים 15-20 דקות.

8 מכינים את הפרמזן הטבעוני: מערבבים יחד את שמרי הבירה ופירורי הלחם.

9 מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים את הפרמזן הטבעוני ועלי התימין ומגישים.